Branzi Stravecchio2018-10-23T09:10:51+00:00

Branzi Stravecchio

Fromages à pâte mi-cuite

Caractéristiques du fromage

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Fromage cru produit avec le lait issu des montagnes des Valli Bergamasche appartenant à la catégorie des fromages à pâtes mi-cuites. Cylindrique avec un diamètre d’environ 36/42 cm, une hauteur de 9 cm et un poids de 9/11 kg. La pâte est légèrement molle, de couleur jaune paille, avec des trous très étendus. Son goût très prononcé et savoureux s’accompagne particulièrement bien dans les plats à base de polenta ou en apéritif coupé en dés.