Casaccia2018-10-23T09:21:42+00:00

Casaccia

Fromages à pâte mi-cuite

Caractéristiques du fromage

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Fromage au lait de montagne des alpages de la Valle Cavallina appartenant à la catégorie des fromages à pâte mi-cuite. Caractérisé par sa forme carrée d’environ 19 cm, concave sur les côtés, hauteur de 5 cm et pesant environ 2 kg. Il a une pâte blanche / jaune douce avec très peu de trous. La croûte est légère et sèche, le goût est normalement doux. Avec plus de maturation, son arôme devient plus marqué, avec davantage de caractère.