Formaggio al Truffes2018-10-23T09:16:29+00:00

Formaggio al Truffes

Fromages à pâte mi-cuite

Caractéristiques du fromage

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Le « Fromage à la Truffe » est un fromage semi-cuit produit exclusivement à partir du lait de montagne des fermes de Val Cavallina, Alto Sebino et Valle Seriana. Sa croûte, jaune paille, présente de nombreuses stries sombres résultant des morceaux de truffe mélangés à la pâte. Le « Fromage à la Truffe », en plus d’une consommation directe, se prête particulièrement en râpé sur des plats de pâtes et de riz auxquels il donne un parfum agréable et marqué de  » truffe « . La forme est cylindrique, avec un diamètre d’environ 30 cm et un poids qui varie de 4 à 5 kg.