Rusticone Occhiato2018-10-21T08:19:12+00:00

Rusticone Occhiato

Fromages à pâte mi-cuite

Caractéristiques du fromage

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Le Rusticone Occhiato est un fromage caractérisé pour ses trous accentués, résultat d’une technique de production et de maturation particulière. La maturation est effectuée en caves, à température et humidité contrôlées et lui confèrent ainsi une pâte molle d’une saveur intense et agréable. Mise en vente après un minimum de 40 jours d’affinage. La croûte a une couleur brune et claire, la forme est cylindrique avec un diamètre d’environ 28 cm, hauteur 8-10 cm. Le poids varie de 5 à 6 kg.