Fromage produit avec du lait provenant exclusivement de la montagne, appartenant à la catégorie des fromages à pâte mi-cuite. Cylindrique avec un diamètre d’environ 21/23 cm, une hauteur nue de 7/9 cm et un poids variant de 3,4 à 3,8 kg. Caractérisé pour sa forme ronde et ses trous marqués, résultat de méthodes de production et de maturation habiles. La croûte est brillante avec une couleur légèrement brunie, et un marquage au feu. Afin de mieux apprécier son goût résolument aromatique, il est conseillé de conserver le Toma Monte Corna à température ambiante au moins deux heures avant consommation.
Ingrédients:
LAIT DE VACHE, sel, présure
Affinage:
Moyenne: 45 jours
Caractéristiques nutritionnelles (pour 100 g de produit):
| Humidité (T.Q.): | 39,48% | Sel: | 2,2 g |
| Graisse (S.S.): | 51,42% | Graisse: | 31 g dont saturée 17 g |
| Protéines: | 25 g | Kcal: | 383,27 |
| Glucides: | 0,6 g dont sucres 0,4 g | Kj: | 1590,55 |