Il Riccio2018-10-04T14:29:20+00:00

Il Riccio

Formaggio a pasta semicotta

Caratteristiche del Formaggio

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Il “Riccio” è un formaggio a pasta semicotta prodotto esclusivamente con il latte montano proveniente dagli allevamenti della Val Cavallina, Alto Sebino e Valle Seriana. La sua crosta è bianca con sviluppo di una leggera muffa chiara che conferisce al formaggio un gradevole profumo di muschio.

La forma è cilindrica con un diametro di circa 12 cm e un peso che varia dai 450 ai 600 gr.