Il Molognetto
Formaggio a pasta semicotta
Caratteristiche del Formaggio
Scarica in formato pdf la scheda del Molognetto
DOWNLOAD
Per maggiori informazioni suquesto prodotto
CONTATTACI
Formaggio prodotto con latte montano della Valle Cavallina e alto Sebino, appartiene alla categoria dei formaggi a pasta semicotta. Caratteristico per la sua forma triangolare, dal peso di circa 1.7 Kg, presenta una pasta di colore bianco/giallino, con una rarissima occhiatura.
Dal sapore dolce e leggero, si sposa perfettamente con piatti delicati e raffinati.
INGREDIENTI:
Latte, sale, caglio
STAGIONATURA:
Media: 45 Giorni
Massima: Stagionatura ad oltranza
CARATTERISTICHE FISICOCHIMICHE:
| Umidità(Tq): | 36,52% | Ceneri: | 9,37% |
| Grasso(S.S.): | 52,00% | Kcal: | 401,50 |
| Proteine(S.S.): | 39,00% | Kj: | 1164,00 |