Rusticone Occhiato2018-10-19T16:13:08+00:00

Rusticone Occhiato

Formaggio a pasta semicotta

Caratteristiche del Formaggio

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Il rusticone occhiato è un formaggio caratteristico per la sua accentuata occhiatura, frutto di una particolare tecnica di produzione e stagionatura. La pasta morbida ha un sapore intenso e gradevole. La stagionatura viene effettuata in magazzini interrati in temperatura e umidità controllata. La vendita del prodotto viene effettuata dopo un minimo di stagionatura di 40 giorni. La crosta si presenta di colore bruno chiaro, la forma è cilindrica con diametro di circa 28 cm, altezza 8-10 cm. Il peso varia dai 5 ai 6 kg.