Toma al Peperoncino
Formaggio a pasta semicotta
Caratteristiche del Formaggio
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Formaggio a pasta semicotta, colore giallo chiaro con striature di peperoncino, leggerissima occhiatura, gusto piccante, crosta giallo paglierino con striature di peperoncino. La forma è cilindrica con diametro di circa 28 cm e altezza di circa 9/10 cm. Il peso è di circa 6 kg.
INGREDIENTI:
LATTE vaccino, sale, caglio, peperoncino 1%
STAGIONATURA:
Minima: 10 Giorni
Massima: 80 Giorni
Caratteristiche Nutrizionali (per 100 g di prodotto):
| Umidità(Tq): | 32,43% | Sale: | 2,2 g |
| Grasso(S.S.): | 51,04% | Grasso: | 34 g di cui saturi 19 g |
| Proteine: | 28 g | Kcal: | 435,89 |
| Carboidrati: | 1,03 g di cui zuccheri 0,4 g | Kj: | 1767,43 |