Vacca Nera
Formaggio a pasta semicotta
Caratteristiche del Formaggio
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Il Vacca Nera è un formaggio a pasta semicotta prodotto esclusivamente con latte di zona montana. Durante la stagionatura in magazzini interrati, acquisisce una leggera occhiatura e un caratteristico gusto aromatico. Inconfondibile per la sua crosta nera, viene posto in vendita con una stagionatura che varia dai 30 ai 70 giorni. Il peso è di circa 3,70/4 kg.
INGREDIENTI:
LATTE vaccino, sale, caglio
STAGIONATURA:
Minima: 30 Giorni
Massima: ad oltranza
Caratteristiche Nutrizionali (per 100 g di prodotto):
| Umidità(Tq): | 39,48% | Sale: | 2,2 g |
| Grasso(S.S.): | 51,42% | Grasso: | 31 g di cui saturi 17 g |
| Proteine: | 25 g | Kcal: | 383,27 |
| Carboidrati: | 0,6 g di cui zuccheri 0,4 g | Kj: | 1590,55 |