Fromage au lait de montagne de la haute Valle Cavallina appartenant à la catégorie des fromages semicuits. Cylindrique, avec un diamètre d’environ 20 cm, une hauteur de 6 cm et un poids d’environ 2 kg. La pâte est douce, jaune ivoire, avec des trous très légers. Le goût est doux en bouche, il est particulièrement adapté à la préparation de plats froids.
Ingrédients:
LAIT DE VACHE, sel, présure
Affinage:
Moyenne: 45 jours
Caractéristiques nutritionnelles (pour 100 g de produit):
| Humidité (T.Q.): | 43,60% | Sel: | 2,2 g |
| Graisse (S.S.): | 51,83% | Graisse: | 29 g dont saturée 16,6 g |
| Protéines: | 22 g | Kcal: | 356,96 |
| Glucides: | 0,59 g dont sucres 0,5 g | Kj: | 1481,35 |