Quadrello2018-10-23T09:16:58+00:00

Quadrello

Fromages à pâte mi-cuite

Caractéristiques du fromage

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Fromage produit avec du lait de montagne spécialement sélectionné, avec une teneur en matières grasses supérieure à 4,5%. Forme carrée avec un côté d’environ 25 cm, hauteur nue de 4 cm, son poids est d’environ 4 kg. La croûte est claire et sèche avec un marquage au feu caractéristique, la pâte élastique, typique des fromages à pâte mi-cuite, est blanche ivoire, très délicate en bouche du fait de la sélection du lait utilisé pour sa production.